地黄蒸制后可发生的变化为 | 燚码招考题库

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多选题

地黄蒸制后可发生的变化为

A.

表面变成乌黑光亮

B.

味转甜

C.

质地变滋润而柔软

D.

低聚糖和多糖水解成单糖

E.

氨基酸的含量增加

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